Moules aux tomates concassées
Plat principal 6 personnes 40 min 434 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie434 kcal
Lipides9,5 g
Glucides28,8 g
Protéines58,1 g
Fibres1,3 g
Sodium1 257,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 2 000 Gr Moules
- 1 Qte Oignons
- 4 Qte Gousses d'ail
- 4 Qte Tomates
- 1 Qte Bouquets de basilic
- 4 Cl Vinaigre balsamique
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans une grande cocotte sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez ensuite les tomates lavées et grossièrement concassées, un peu de sel, du poivre, le basilic finement ciselé, le vinaigre, 1/2 verre d’eau et laissez mijoter à découvert 20 mn.
- Égouttez les tomates et réservez-les dans la cocotte.
- Nettoyez les moules puis faites-les ouvrir soit à la vapeur, soit dans un faitout avec 1/2 verre d’eau.
- Comptez environ 5 mn en secouant le faitout pour que toutes les moules soient ouvertes.
- Transvasez-les alors dans la cocotte contenant les tomates, remuez et servez sans attendre.