Soles au cidre
Plat principal 4 personnes 35 min 479 kcal
Préparation25 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie479 kcal
Lipides27,7 g
Glucides5,9 g
Protéines1,2 g
Fibres0,6 g
Sodium198,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 150 Gr Crème fleurette
- 100 Gr Beurres demi-sel
- 3 Gr Soles
- 1 Pincée Poivre
- 6 Qte Pommes Reinette
- 50 Cl Cidre doux
Préparation
- Demandez au poissonnier de lever les filets des soles.
- Épluchez les pommes, coupez-les en rondelles.
- Disposez les filets de soles dans le fond d'un grand plat beurré allant au four.
- Salez, poivrez.
- Couvrez les filets de rondelles de pommes, mouillez avec le cidre.
- Faites cuire 10 minutes à four moyen (thermostat 6).
- Rangez les poissons et les fruits sur un plat de service, tenez au chaud.
- Versez le jus de cuisson dans une casserole,
- faites-le réduire à 1 dl, ajoutez la crème, donnez encore quelques bouillons et montez au fouet en ajoutant le beurre petit à petit.
- Passez au chinois et nappez les filets de cette sauce ou présentez-la en saucière.