Cobbler aux prunes

Préparation

1. Préchauffez le four sur th.6/180°.
2. Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les.
3. Faites chauffer 30g de beurre dans une poêle en fonte passant au four, et ajoutez les demi-prunes, le sucre ou le miel.
4. Faites revenir 1 mn, puis ajoutez le jus de l’orange et le zeste râpé très finement.
5. Poursuivez la cuisson 3 mn.
6. Réservez.
7. Mélangez la farine, le sucre et la levure.
8. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé.
9. Ajoutez le lait ribot et mélangez avec la lame d’un couteau pour éviter de trop travailler la pâte.
10. Formez une boule, puis étalez-la du bout des doigts sur 1cm environ.
11. Découpez des disques à l’emporte-pièce.
12. Recouvrez les prunes des disques de pâte, en les faisant se chevaucher.
13. Enfournez 30-35 mn.
14. Servez tiède.