Risotto de quinoa aux crevettes
Plat principal 4 personnes 45 min 364 kcal
Préparation20 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie364 kcal
Lipides10,9 g
Glucides39,2 g
Protéines24,0 g
Fibres6,1 g
Sodium131,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Quinoas
- 45 Gr Petits Pois
- 300 Gr Crevettes cuites
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 20 Gr Gingembre
- 1 Gr Curry
- 30 Gr Amandes
- 8 Qte Brins de coriandre
- 1 CaC Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
Préparation
- Rincez le quinoa sous un filet d’eau, dans une passoire fine, en remuant, jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit transparente.
- Mesurez alors le quinoa et l’eau de cuisson : 1 mesure de quinoa pour 1 mesure 1/2 d’eau.
- Faites chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir le quinoa 2 mn en tournant sans cesse.
- Versez l’eau, ajoutez les petits pois et couvrez.
- Laissez cuire 15 mn, sans y toucher.
- Pelez l’oignon et hachez-le.
- Faites-le revenir dans une grande poêle antiadhésive.
- Pelez l’ail et le gingembre et râpez-les finement au-dessus de la poêle.
- Salez, ajoutez le curry et le reste de l’huile et laissez cuire 5 mn, jusqu’à ce que le tout soit blond.
- Ajoutez les crevettes, mélangez 2 mn, puis retirez du feu et versez sur le quinoa.
- Couvrez et laissez la cuisson se terminer.
- Retirez du feu, parsemez des amandes hachées et de coriandre ciselée et servez aussitôt.