Velouté à l’oignon et Comté gratiné de grand-mère
Entrée 4 personnes 60 min 661 kcal
Préparation20 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie661 kcal
Lipides24,5 g
Glucides83,0 g
Protéines19,7 g
Fibres5,5 g
Sodium1 064,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Pincée Sel
- 14 Gr Farine de blé
- 10 Gr Persil plat
- 40 Gr Beurres demi-sel
- 1 Qte Baguettes
- 2 Pincée Poivre
- 100 Cl Eau
- 150 Gr Comté
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 5 Qte Confits d'oignons
- 10 Cl Vin blanc
Préparation
- Lavez et ciselez le persil. Pelez et émincez finement les oignons.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen, et faites-y suer les oignons environ 10 min. Ajoutez la farine en pluie et le vin blanc. Mélangez bien.
- Recouvrez avec 1 litre d’eau, et portez à ébullition. Ajoutez le cube de bouillon, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire 30 minutes à petit feu. Pour un velouté, mixez finement la soupe.
- En fin de cuisson, détaillez la baguette en tranches. Déposez une rondelle au fond de chaque bol, puis recouvrez de soupe.
- Recouvrez du reste des tranches de pain, et parsemez-les de Comté râpé. Faites gratiner les bols sous le grill du four quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Saupoudrez de persil et servez !