Charlotte aux framboises
Dessert 4 personnes 30 min 609 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie609 kcal
Lipides24,4 g
Glucides80,3 g
Protéines8,6 g
Fibres7,4 g
Sodium71,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 400 Gr Framboises
- 100 Gr Sucre perlé ou sucre grains
- 2 Cl Kirsch
- 30 Qte Biscuits à la cuillère
- 80 Gr Confitures de framboises
- 25 Cl Crème fraîche épaisse
- 50 Gr Sucre glace
Préparation
- Prélevez une vingtaine de belles framboises pour la garniture, essuyez les autres et versez-les dans un bol avec le sucre.
- Remuez-les délicatement afin de ne pas les écraser, puis laissez-les macérer et rendre leur jus.
- Égouttez-les alors, réservez-les et parfumez le sirop obtenu avec le kirsch.
- Garnissez le fond et les bords d'un moule à charlotte avec des boudoirs.
- Remplissez-le en étalant successivement une couche de confiture de framboises, une couche de crème et quelques framboises macérées.
- Continuez ainsi jusqu'à épuisement des éléments.
- Terminez par une couche de biscuits préalablement humectés avec le sirop de framboises et de kirsch.
- Tassez bien.
- Recouvrez le dessus d'une feuille d'aluminium ménager puis d'une assiette afin de presser l'ensemble.
- Placez le moule dans la partie givrante du réfrigérateur.
- Démoulez seulement au moment de servir et décorez la charlotte avec les framboises fraîches réservées à cet effet et le sucre à glacer.