Saumon fumé aux oeufs brouillés
Plat principal 4 personnes 30 min 604 kcal
Préparation20 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie604 kcal
Lipides48,5 g
Glucides3,3 g
Protéines39,1 g
Fibres0,2 g
Sodium1 618,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 350 Gr Saumons fumés
- 12 Qte Oeufs
- 100 Gr Beurre doux
- 10 Cl Crème fraîche 15 %
- 0,5 Qte Bottes de ciboulette
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Pour réaliser votre saumon fumé aux oeufs brouillés:
- Coupez le saumon en fines lanières.
- Faites fondre le beurre dans une assez grande casserole, à feu très doux ou au bain-marie.
- Tournez la casserole pour que le beurre enrobe les bords.
- Battez légèrement les oeufs à la fourchette avec sel et poivre.
- Versez-les dans la casserole et laissez épaissir en fouettant jusqu'à ce que toute la masse soit prise tout en restant moelleuse.
- Arrêtez la cuisson, ajoutez la crème et la ciboulette ciselée.
- Servez les oeufs avec les lanières de saumon et des toasts croustillants.
- Vous pouvez alors savourer votre saumon fumé aux oeufs brouillés.