Chakchouka (aux oeufs)
Plat principal 4 personnes 30 min 115 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie115 kcal
Lipides5,7 g
Glucides8,9 g
Protéines8,0 g
Fibres3,0 g
Sodium73,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Oeufs
- 1 Qte Oignons
- 2 Pincée Paprika
- 3 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Poivrons verts
- 5 Qte Tomates
- 2 Pincée Curcuma
- 1 Qte Poivrons jaunes
- 1 Qte Poivrons rouges
- 1 Pincée Ras El Hanout
Préparation
- Eplucher les poivrons à l’aide d’un économe.Les épépiner et les émincer dans la longueur.
- Eplucher l’oignon et le tailler en lamelles très fines.
- Enlever le coeur des tomates,et couper les en dés grossiers.
- Faire chauffer une belle lampée d’huile d’olive dans une sauteuse ou poêle.
- Y jeter les légumes,les laisser une minute sur feu fort sans remuer pour qu’ils prennent une belle coloration.
- Assaisonner de sel,de poivre,et ajouter les épices.
- Eplucher 2 gousses d’ail et les hacher les ajouter au reste.
- Couvrir d’eau à hauteur,et laisser mijoter pendant 15 minutes à couvert sur feu doux.
- Quand l’eau s’est presque évaporée,ajouter la dernière gousse d’ail épluchée et hachée.
- A l’aide d’une cuillère à soupe,créer des petits espaces au milieu des légumes afin d’y casser les oeufs.
- Couvrir laisser cuire pendant 4 à 5 minutes le temps que le blanc prenne,mais de façon à ce que le jaune reste coulant.Saler et poivrer les oeufs.
- Hacher la coriandre fraîche la parsemer sur le plat.
- Servir avec du bon pain.