Axoa de veau

Axoa de veau

Plat principal 4 personnes 50 min 267 kcal
Préparation0 min
Cuisson50 min
Par maxime

Informations nutritionnelles

Énergie267 kcal
Lipides7,3 g
Glucides7,5 g
Protéines1,2 g
Fibres2,3 g
Sodium4,5 mg

Ingrédients

4personnes
  • 600 Gr Epaules de veau
  • 2 Qte Poivrons rouges
  • 2 Qte Poivrons verts
  • 2 Qte Gousses d'ail
  • 30 Cl Vin blanc
  • 1 Qte Thym
  • 1 Qte Feuilles de laurier
  • 1 Qte Oignons

Préparation

  1. Recette de l'axoa de veau
  2. Dans un récipient à fond large, faire revenir l’oignon et les poivrons rouges et vert taillés en petits dès. Saler, couvrir et laisser cuire à feu doux. Ajouter de l’ail écrasé. Lorsque tout cela est compoté, réservez sur une assiette hors du feu.
  3. Dans la même casserole, à feu très vif, versez l’épaule de veau au préalable grossièrement hachée, assaisonnez et faites bien brunir.
  4. Mouillez au vin blanc, laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez la compotée de poivrons, du thym, du laurier, assaisonnez et couvrez le tout pour le laisser mijoter ¾ d’heure.
  5. Dressez-le dans une cazuela accompagné de riz et d’une pomme de terre vapeur.
  6. Bon appétit !

Source : http://www.saintjeanpieddeport-paysbasque-tourisme.com/fr/article/axoa-de-veau-aux-deux-poivrons