Lapin à la marengo
Plat principal 6 personnes 45 min 822 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie822 kcal
Lipides25,8 g
Glucides31,3 g
Protéines81,9 g
Fibres1,4 g
Sodium108,3 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Branches de thym
- 4 Qte Gousses d'ail
- 140 Gr Concentrés de tomate
- 2 Cl Huile d'olives
- 250 Gr Tagliatelles
- 200 Gr Tranches de jambon serrano
- 2 Qte Oignons
- 40 Gr Cèpes
- 2 Qte Feuilles de laurier
- 50 Cl Vin blanc
- 1 Qte Lapins
Préparation
- Faire revenir les morceaux de lapin dans l'huile jusqu' à ce que l'huile devienne marron.
- Retirez les morceaux de la marmite et mettez' y à la place les oignons en lamelles, le jambon coupé en dés et l'ail hahé.
- Faites blondir le tout puis assaisonnez et mettez' y du thym.
- Rajoutez dans la marmite les champignons et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau.
- Rajoutez également le vin blanc et les morceaux de lapin.
- Rajoutez de l'eau à hauteur de la viande.
- (La couleur idéale de la sauce doit être d'un rouge orangé).
- Rajoutez' y aussi 2 feuilles de laurier.
- Cuire 1 h à feu doux.
- On peut accompagner ce plat avec du riz blanc ou des tagliatelles.