Salade de poulet au curry, à l’orange et à la menthe
Plat principal 4 personnes 23 min 474 kcal
Préparation15 min
Cuisson8 min
Informations nutritionnelles
Énergie474 kcal
Lipides20,5 g
Glucides31,2 g
Protéines42,0 g
Fibres6,3 g
Sodium1 126,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Poivrons rouges
- 2 Gr Curry
- 4 Qte Blancs de poulet
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Sel
- 2 Qte Feuilles de menthe
- 2 Cl Sauce de soja
- 64 Gr Huile d'olives
- 2 Qte Oranges
- 20 Gr Moutarde
- 10 Gr Vinaigre de cidre
- 300 Gr Maïs doux
- 2 Qte Oignons nouveaux
Préparation
- Mélangez le curry, la sauce soja et 1 cuil.
- à soupe d’huile d’olive.Badigeonnez les blancs de poulet avec ce mélange et faites-les cuire à la poêle 4 min de chaque côté.
- Réservez.Egouttez le maïs.
- Rincez le poivron, épépinez-le et coupez-le en petits cubes.
- Pelez et émincez les oignons.
- Pelez les oranges, séparez les quartiers et coupez-les en deux.
- Rincez et ciselez la menthe.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive restante, sel et poivre
- Découpez les blancs de poulet en tranches fines
- Mélangez les blancs de poulet avec le maïs, le poivron rouge, les oignons émincés, les quartiers d’oranges, la menthe ciselée et la vinaigrette.
- Servez bien frais.