Aubergines roulées tomate & mozzarella
Entrée 6 personnes 45 min 212 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie212 kcal
Lipides12,4 g
Glucides12,0 g
Protéines13,2 g
Fibres4,6 g
Sodium3,3 mg
Ingrédients
6personnes
- 2 Qte Aubergines - Grosses
- 150 Gr Tranches de jambon de Parme
- 200 Gr Boules de mozzarella
- 250 Gr Tomates concassées
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 3 Qte Feuilles de basilic
- 2 Qte Branches de thym
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 0.5 cm.
- Réserver les 9 plus grandes tranches : Les saler et les laisser dégorger ½ heure.
- Enfourner 10 minutes à 180°C.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé avec la gousse d’ail écrasée et les tomates concassées.
- Saler, poivrer et ajouter du thym et du basilic..Laisser mijoter une dizaine de minutes.
- Sur chaque tranche d’aubergine, Couvrir de jambon de parme, placer à l’extrémité un morceau de mozzarella et enrouler.
- Dans un plat, verser la préparation à la tomate et disposer les paupiettes d’aubergines.
- Enfourner 10 minutes à 250°C