Brochettes de dés de poissons panés
Plat principal 6 personnes 17 min 115 kcal
Préparation10 min
Cuisson7 min
Informations nutritionnelles
Énergie115 kcal
Lipides5,9 g
Glucides5,0 g
Protéines10,2 g
Fibres0,5 g
Sodium121,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 250 Gr Saumons
- 1 Qte Oeufs
- 20 Gr Farine de blé
- 20 Gr Chapelures
- 1 Qte Jus de citron vert
- 2 Pincée Paprika
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Battre un oeuf.
- Sur une planche ou dans une assiette, étaler d'un côté un peu de farine et de l'autre de la chapelure.
- Sortir directement les dés de saumon du congélateur 5 minutes avant.
- Paner les dés de poissons; les saupoudrer d'un peu de paprika.
- Les faire rouler rapidement dans la farine.
- Les tremper dans l'oeuf battu puis les rouler dans la chapelure.
- Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle anti-adhérente.
- Lorsque le beurre commence à frémir, ajouter les dés de saumon panés.
- Saler, poivrer.
- Faire revenir à feu moyen pendant 6 à 7 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres à coeur.
- Goûter avant d'arrêter la cuisson pour être sûr que les dés ne soient plus froids au centre.
- Au dernier moment, monter le feu, arroser du jus d'un citron vert bien retourner le dés dans le jus et laisser s'imprégner quelques instants.
- Piquer rapidement les dès de saumon panés sur un pic à brochette.