Magrets de canard aux fruits rouges

Préparation

1. Faites quelques entailles sur la peau des magrets.
2. Posez-les côté peau dans une poêle chaude et faites cuire doucement en jetant la graisse de cuisson au fur et à mesure de la cuisson.
3. Lorsqu’ils sont bien dorés, retournez-les, salez,
4. poivrez et poursuivez la cuisson 3 à 4 min de l’autre côté.
5. Couvrez avec un papier aluminium et réservez.
6. Versez le bouillon et le vinaigre dans la poêle et portez à frémissement en grattant le fond de la poêle à l’aide d’une spatule pour décoller les sucs de cuisson.
7. Incorporez les myrtilles et laissez cuire doucement pendant 2 min.
8. Découpez les magrets en tranches, nappez avec la sauce aux myrtilles et servez aussitôt.
9. Conseil : servez avec une purée de pomme de terre.
10. Vous pouvez préparer la recette avec du cassis, des mûres ou un mélange de fruits rouges