Soupe de lentilles corail libanaise
Plat principal 8 personnes 50 min 246 kcal
Préparation20 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie246 kcal
Lipides7,3 g
Glucides29,2 g
Protéines14,0 g
Fibres6,5 g
Sodium2,0 mg
Ingrédients
8personnes
- 500 Gr Lentilles corail
- 1,5 Qte Bouillons cube de volaille
- 3 Qte Gousses d'ail
- 48 Gr Huile d'olives
- 0,75 Gr Piment de Cayenne
- 3 Qte Citrons jaunes
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Bouquets de coriandre
- 2 Gr Cumin
Préparation
- Porter le bouillon de poulet et les lentilles à ébullition dans une cocotte sur feu vif, puis réduire sur feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (environ 3 minutes).
- Transférer les oignons dans les lentilles et ajouter le cumin et le piment de Cayenne.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (environ 10 minutes).
- Mixer la soupe avec un mixeur plonger ou avec un robot.
- Saupoudrer de coriandre et verser le jus de citron avant de servir.