Burger à l'algérienne
Plat principal 6 personnes 30 min 890 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie890 kcal
Lipides56,6 g
Glucides62,5 g
Protéines29,3 g
Fibres6,9 g
Sodium167,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 500 Gr Farine de blé
- 1 Pincée Poivre
- 1,5 Gr Paprika
- 30 Gr Graines de sésame
- 1 Qte Echalotes
- 1 Qte Oeufs
- 2 Qte Levure boulangère
- 1 Qte Yaourts nature
- 8 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1,5 Gr Gingembre
- 600 Gr Viande hachée
- 1 Qte Bouquets de coriandre
- 50 Gr Beurres fondus
- 40 Gr Sucre blond
- 2 Gr Cumin
- 12 Cl Lait entier
Préparation
- Faire chauffer le lait avec le beurre.
- Dans un grand plat mettre le yaourt, l'oeuf, le sucre, le sel, le paprika ajouter le lait et le beurre tiède et l'huile d'olive mélanger.
- Ensuite ajouter la levure, mélanger et ajouter la farine petit à petit jusqu'à avoir une boule de pâte.
- La pétrir légèrement à la main pendant 2 à 3 minutes : elle est très agréable à travailler.
- Laisser reposer 10 à 15 minutes à température ambiance dans un endroit chaud.
- Ensuite diviser en 6 à 8 boules.
- Faire des incisions en commençant du milieu vers les bords (facultatif).
- Badigeonner à l'huile d'olive et parsemer de graines de sésames ou nigelles.
- Laisser reposer à nouveau dans un endroit chaud (four éteint par exemple) pendant 30 minutes.
- Faire cuire à 180°C pendant 15 à 30 minutes selon four (15 minutes pour moi).
- Mélanger tous les ingrédientsde la kefta, former des boules et les aplatir.
- Faire cuire dans une poêle sans matière grasse
- Garniture : mayo, harissa, salade verte, rondelle de tomate, fromage pour burger emmental et kefta.