Chou-fleur au curry
Accompagnement 4 personnes 30 min 336 kcal
Préparation5 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie336 kcal
Lipides24,1 g
Glucides23,2 g
Protéines9,5 g
Fibres5,9 g
Sodium780,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 6 Cl Huile d'arachide
- 600 Gr Choux Fleurs
- 2 Qte Echalotes
- 12 Gr Graines de moutarde
- 1 Qte Gousses d'ail
- 5 Gr Curry
- 4 Gr Curcuma
- 5 Gr Gingembre
- 250 Gr Sauce tomate
- 15 Cl Yaourts nature
- 4 Cl Sauce de soja
- 5 Gr Farine de blé
- 15 Gr Vert de coriandre hachée
- 50 Gr Amandes en poudre
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 2 Qte Tomates
Préparation
- Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets.
- Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une poêle).
- Faire sauter les grains de moutarde dans l'huile pendant 1 minute.
- Ajouter l'ail et les échalotes hachés et faire revenir pendant 1 minute.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire sauter pendant 4 minutes.
- Incorporer le curry, le curcuma, la sauce tomate, 20 cl d'eau et la sauce soja.
- Porter à ébullition, puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Saler et poivrer.
- Incorporer la farine au yaourt et ajouter à la préparation antérieure.
- Bien mélanger et retirer de la chaleur.