Tomates farcies aux courgettes

Préparation

1. Pour préparer vos tomates farcies aux courgettes :
2. Lavez les tomates et coupez la partie haute, de sorte à faire un chapeau.
3. Évidez-les (enlevez juste les pépins mais gardez la chair) et mettez-les à l'envers sur un essuie-tout.
4. Lavez et rapez les courgettes.
5. Pressez-les pour retirez le maximum de jus.
6. Émincez les oignons finement.
7. Dans un saladier, mélangez les courgettes, les oignons, la feta émiettée, le jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de poivre.
8. Rajoutez du sel si nécessaire mais la feta est déjà salée.
9. Lavez les herbes et ciselez-les finement.
10. Rajoutez-les aux courgettes et mélangez.
11. Remplissez les tomates du mélange de courgette et mettez au frais.