Crème framboise mûre
Dessert 4 personnes 10 min 217 kcal
Préparation5 min
Cuisson5 min
Informations nutritionnelles
Énergie217 kcal
Lipides17,9 g
Glucides6,4 g
Protéines6,0 g
Fibres2,6 g
Sodium45,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 50 Gr Mûres
- 25 Cl Crème fleurette
- 30 Gr Purée d'amandes
- 56 Gr Sucre blond
- 2 Gr Agar-agar
- 50 Gr Framboises
Préparation
- Laver les mûres et les framboises, les égoutter et les verser dans un blender.
- Mixer et passer le liquide au chinois pour en extraire uniquement le jus.
- Verser le jus des fruits rouges dans une casserole à feu doux, ajouter la purée d'amande blanche et le sucre.
- Fouetter et délayer en ajoutant la crème fleurette.
- Verser l'agar-agar en pluie, fouetter.
- Augmenter doucement le feu et porter à petite ébullition la crème, laisser "buller" pendant 1 minute environ, puis retirer du feu.
- (Le fait de porter à ébullition le mélange fait prendre l'agar-agar, qui gélifiera une fois refroidi).
- Verser la préparation dans les pots, laisser refroidir puis entreposer au frigo.
- Déguster deux heures après au minimum.