Filet mignon de porc à la tapenade et pommes de terre vapeur
Plat principal 6 personnes 70 min 751 kcal
Préparation20 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie751 kcal
Lipides45,3 g
Glucides33,5 g
Protéines48,0 g
Fibres4,8 g
Sodium318,4 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 000 Gr Filets mignon de porc
- 4 Cl Huile d'arachide
- 1 000 Gr Pommes de terre Charlotte
- 20 Gr Beurre doux
- 10 Qte Brins de coriandre
- 125 Gr Olives vertes dénoyautées
- 125 Gr Olives noires dénoyautées
- 60 Gr Concentrés de tomate
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 10 Cl Huile d'olives
Préparation
- Préparez la tapenade : faites revenir dans une poêle l’oignon et l’ail hachés avec 1 cuillère à soupe d’huile.
- Versez-les dans le bol du robot et avec les autres ingrédients et mixez.
- Réservez au frais.
- Préchauffez le four sur th.6-7/200°.
- Déposez les filets mignons dans un plat à four, arrosez-les d’huile et glissez au four 45 mn, en les retournant à mi-cuisson et en ajoutant le beurre sur chaque filet.
- Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson, au besoin ajoutez 1/2 verre d’eau.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Lorsque la viande est cuite,
- Badigeonnez-la de tapenade, parsemez de feuilles de coriandre et servez avec les pommes de terre brûlantes.