Tarte aux aubergines et fromage

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mettez les aubergines à cuire entières sur la grille du four chaud.
3. Abaissez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte chemisé.
4. Piquez le fond à l'aide fourchette puis recouvrez d'une feuille d'aluminium.
5. Faites précuire le fond de tarte 8 à 10 minutes.
6. Quand les aubergines sont cuites, coupez-les en deux et séparez la pulpe de la peau à l'aide d'une cuillère.
7. Réservez la pulpe dans un récipient.
8. Dans ce récipient, ajoutez les oeufs, la crème fraîche, le fromage blanc, la farine, le sel, le poivre et le basilic ciselé.
9. Mixez.
10. Versez le mélange sur le fond de tarte.
11. Parsemez de fromage râpé.
12. Enfournez pendant 25 minutes.
13. Servez chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.