Pâtes à la bolognaise minute
Plat principal 6 personnes 45 min 905 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie905 kcal
Lipides48,7 g
Glucides70,6 g
Protéines35,1 g
Fibres3,3 g
Sodium419,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 600 Gr Boeuf haché
- 400 Gr Farfalles
- 125 Cl Coulis de tomates
- 4 Pincée Cannelles
- 100 Gr Parmesan râpé
- 1 Pincée Sel
- 20 Cl Vin rouge
- 1 Qte Gousses d'ail
- 2 Qte Oignons
- 4 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Poivre
- 30 Gr Beurre doux
- 2 Pincée Origan
- 4 Pincée Noix de muscade rapée
- 50 Gr Jambon cru
- 4 Pincée Poivre de cayenne
- 2 Qte Céleris branches
- 1 Qte Carottes
Préparation
- Préparez la sauce.
- Pelez et émincez les oignons.
- Lavez le céleri et coupez-le en lamelles.
- Pelez la carotte et râpez-la.
- Hachez finement le jambon.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive.
- Ajoutez la moitié du beurre, les oignons, le céleri et la carotte, et faites-les blondir 5 mn.
- Mélangez-y le jambon 2 mn, puis le steak haché en l’émiettant, 5 mn à feu plus vif.
- Ajoutez sel, poivre, cayenne, noix muscade, cannelle.
- Pelez l’ail et râpez-le au-dessus de la sauteuse.
- Mélangez.
- Arrosez de vin et laissez-le s’évaporer à feu vif.
- Versez le coulis de tomate, parsemez d’origan et laissez cuire 15 mn sur feu doux.
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
- Puis ajoutez-les dans la sauteuse, avec le reste de beurre.
- Mélangez en versant un peu d’eau de cuisson des pâtes, et servez, accompagné de parmesan.