Rôti de magrets aux abricots et romarin

Préparation

1. Mettez les magrets dans un plat et badigeonnez-les avec le miel mélangé à la sauce de soja.
2. Laissez mariner 1 h à température ambiante.
3. Egouttez les magrets.
4. Salez et poivrez-les sur les 2 faces.
5. Assemblez-les par deux, tête bêche, en les garnissant d’abricot et de romarin.
6. Ficelez-les en rôti.
7. Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
8. Rangez les rôtis dans un plat et faites cuire au four 30 min, en les retournant à mi-cuisson.
9. Enveloppez-les d’aluminium et laissez reposer 10 min.
10. Présentez les magrets entiers ou, en ayant pris soin de retirer les ficelles, coupés en tranches épaisses :
11. Comptez 2 belles tranches par convive.
12. Poivrez au moulin, décorez de romarin et accompagnez d’une purée de potimarron