Lotte à la Provençale
Plat principal 4 personnes 65 min 345 kcal
Préparation25 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie345 kcal
Lipides3,8 g
Glucides10,7 g
Protéines58,4 g
Fibres1,3 g
Sodium205,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Lottes
- 60 Gr Sauce tomate
- 2 Qte Gousses d'ail
- 100 Gr Oignons
- 15 Gr Persil haché
- 20 Cl Vin blanc sec
- 15 Gr Farine de blé
- 20 Gr Chapelures
- 1 CaC Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préchauffez le four th.7 (200ºC).
- Détaillez la lotte en morceaux, salez, poivrez et farinez.
- Faites-les revenir à la poêle dans 2 c.
- à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- S'ils jettent de l'eau, enlevez-la et remettez une cuillerée d'huile.
- Dans le fond du plat à gratin, mettez les oignons hachés et l'ail fondu à l'huile d'olive sans prendre de couleur et posez la lotte dessus.
- Arrosez avec la sauce tomate épaisse délayée dans le vin blanc, relevée d'une pointe de cayenne.
- Saupoudrez de chapelure mélangée au persil haché et ajoutez 1 c.
- à soupe d'huile.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduite soit à l'état de confiture.
- Servez avec des pommes vapeur ou du riz créole.