Coquilles St-Jacques à la bretonne
Entrée 6 personnes 50 min 239 kcal
Préparation40 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie239 kcal
Lipides12,6 g
Glucides8,5 g
Protéines15,7 g
Fibres0,9 g
Sodium93,9 mg
Ingrédients
6personnes
- 500 Gr Coquilles Saint-Jacques
- 30 Cl Lait demi-écrémé
- 30 Gr Crème fraîche 15 %
- 80 Gr Beurre doux
- 4 Qte Gousses d'ail
- 4 Qte Echalotes
- 20 Gr Persil
- 0,5 Gr Curry
- 14 Gr Farine de blé
- 25 Cl Vin blanc
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Epluchez et émincez l'ail, les oignons et le persil.
- Faites fondre le tout dans une casserole avec le persil, laissez légèrement blondir, versez le verre de muscadet et laissez réduire.
- Mélangez le lait, la crème fraîche, la farine et le curry et jetez le tout dans la casserole et laissez épaissir.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Mettez 1 c.à soupe de cette sauce au fond de chaque coquille, puis posez dessus les coquilles St Jacques que vous aurez coupées en 2 ou 3 morceaux, suivant leurs tailles.
- Puis couvrez le tout d' 1 ou 2 c.à soupe de la sauce et terminez par un peu de chapelure et un tout petit morceau de beurre.
- Enfournez pour 10 bonnes min.