Poulet caramélisé au vinaigre balsamique
Plat principal 4 personnes 55 min 372 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie372 kcal
Lipides12,0 g
Glucides25,1 g
Protéines40,5 g
Fibres1,0 g
Sodium104,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Cuisses de poulet
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 CaC Huile d'olives
- 8 Cl Vinaigre balsamique
- 10 Cl Eau
- 80 Gr Sucre en poudre
- 10 Gr Graines de moutarde
- 1 Qte Gousses d'ail
- 20 Gr Romarin
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placez les cuisses de poulet sur une seule couche dans un plat allant au four.
- Assaisonnez de sel et de poivre et enduisez légèrement d'huile d' olive.
- Faites cuire le poulet pendant 20 minutes.
- Alors que le poulet cuit, préparez le glaçage.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe de l'eau.
- Dans une petite casserole, mélangez le sucre et le reste d'eau.Sur feu moyen, laissez cuire jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur claire.
- Retirez du feu et ajoutez rapidement le vinaigre balsamique et de l' eau.
- Versez le mélange dans un bol et incorporez la moutarde, l'ail et le romarin.
- Badigeonnez les 2/3 du glaçage sur le poulet et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Retirez le poulet du four et badigeonnez avec le reste de sirop.
- Placez le poulet sur une plaque.
- S'il y a encore beaucoup de liquide dans la casserole, réduisez la sauce sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et versez sur le poulet.
- Servez avec des pommes de terres sautées.