Tomates aux oeufs en cocotte

Préparation

1. Emincez finement les oignons.
2. Coupez l'ail en Lavez et essuyez les tomates.
3. Creusez-les.
4. Dans une poêle ajoutez l'huile d'olive, les oignons émincés et ensuite les tomates.
5. Farcissez de persillade et d'ail les deux tomates.
6. Cassez les oeufs dans 4 tomates.
7. Cuisez 5 minutes.
8. Ajoutez le couvercle transparent.
9. Cuisez 30 minutes à 60° (thermostat
10. ou 90°C (thermostat 3).
11. Mettez la chaire des tomates creusées, le persil, l'ail, le sel et le poivre dans un bol mixeur.
12. Mixez quelques petites minutes.
13. Ajoutez au milieu des tomates le reste de la sauce des tomates au micro-ondes pendant 1 min 30 sec.
14. Dressez votre plat et ajouter la sauce tomates au centre et autour des tomates.
15. Servez chaud.