Penne alla Calabrese (pennes à la Calabraise)
Accompagnement 4 personnes 20 min 371 kcal
Préparation0 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie371 kcal
Lipides16,6 g
Glucides33,8 g
Protéines23,1 g
Fibres4,3 g
Sodium1 558,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 100 Gr Olives noires
- 500 Gr Coulis de tomates
- 400 Gr Pennes
- 30 Gr Pecorino
- 150 Gr Thons
- 2 Qte Filets d'Anchois
- 100 Gr Olives vertes dénoyautées
- 1 Qte Gousses d'ail
- 30 Gr Câpres
Préparation
- - Dénoyautez et émincez les olives (ou, comme moi, utilisez des olives dénoyautées).
- Rincez les câpres à l'eau.
- Dans un saladier, mélangez les olives, le thon et les câpres. -
- Faire chauffer 3 C à S d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajoutez la gousse d'ail écrasée et les anchois que vous laisserez fondre à feu doux.
- Versez votre mélange de thon, olives et câpres et faire revenir quelques minutes.
- Ajoutez le coulis de tomates, de l'origan, du poivre.
- Laissez cuire la sauce 15 minutes environ. -
- Faire cuire vos pâtes "al denté" et les mélanger à la sauce.
- Disposez vos pâtes dans les assiettes et saupoudrez de pecorino râpé et servez chaud.
- Pour ma part, je ne rajoute pas de sel à ma sauce.
- En effet, les ingrédients utilisés sont déjà riches en sel.En revanche, il est indispensable de saler l'eau de cuisson des pâtes pour éviter qu'elles ne soient insipides
- Bon appétit