Verrine de tomates à la crème de chèvre
Entrée 4 personnes 22 min 322 kcal
Préparation20 min
Cuisson2 min
Informations nutritionnelles
Énergie322 kcal
Lipides28,4 g
Glucides6,5 g
Protéines11,0 g
Fibres1,5 g
Sodium104,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Tomates
- 80 Gr Tranches de poitrine fumée
- 125 Gr Bûches de chèvre
- 10 Cl Crème épaisse
- 32 Gr Huile d'olives
- 1 Pincée Estragon
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Retirez la croûte du fromage.
- Emiettez-le grossièrement et mixez-le avec la crème et un peu de poivre.
- Incorporez l’estragon ciselé et réservez au frais.
- Plongez les tomates 10 secondes dans une grande casserole d’eau en ébullition.
- Egouttez, rafraîchissez et pelez-les.
- Assaisonnez-les avec 1 cuil.à soupe d’huile, du sel et du poivre.Huilez une poêle et faites saisir les tranches de lard, jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
- Posez-les sur du papier absorbant.
- Répartissez les tomates dans des verrines, déposez dessus 2 cuillerées de crème de chèvre et piquez les tranches de lard à la verticale.
- Servez frais.