Oeufs-cocotte aux petits pois

Préparation

1. Dans une casserole, faites fondre 15 g de beurre et faites revenir l’oignon émincé avec les lardons.
2. Ajoutez les petits pois et couvrez à peine d’eau.
3. Laissez cuire environ 10 min sans couvrir.
4. Egouttez :
5. Réservez 2 cuil.à soupe de petits pois et mixez le reste, en ajoutant un peu de bouillon de cuisson pour obtenir une sauce souple.
6. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).Beurrez 4 ramequins.
7. Répartissez-y la purée de petits pois.
8. Faites un creux, répartissez la crème et cassez les œufs dessus.
9. Salez et poivrez puis parsemez de paprika et de petits pois réservés.
10. Placez les ramequins dans un bain-marie rempli d’eau chaude.
11. Enfournez pour 12 min environ
12. Parsemez de persil avant de servir.