Galette de céleri rave aux pommes

Préparation

1. Epluchez le céleri, coupez en gros morceaux, faites cuire 5 min à l'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir.
2. Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes, râpez-les à la grille à gros trous.
3. Râpez avec la même grille le céleri blanchi, salez et poivrez,ajoutez 2 pincées de muscade.
4. Faites chauffer 1.5 cuillère à soupe de graisse d'oie (3 c. à soupe) dans une poêle à fond épais ou anti-adhésive.
5. Versez le céleri dans la poêle, recouvrez avec les pommes et laissez cuire à feu moyen 10 min environ, le temps que les légumes râpés s'agglomèrent.
6. Quand le fond est roussi, faites glisser sur une assiette, mettez 1.5 cuillère à soupe de graisse dans la poêle et retournez la galette pour faire cuire le second côté. Servez chaud.