Piquillos farcis à la morue
Plat principal 4 personnes 30 min 482 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie482 kcal
Lipides21,0 g
Glucides45,0 g
Protéines23,1 g
Fibres1,3 g
Sodium1 053,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 400 Gr Morues dessalées
- 8 Qte Piquillos
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Oeufs
- 28 Gr Farine de blé
- 64 Gr Chapelures
- 64 Gr Huile d'olives
- 1 Pincée Piments d'espelette
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Mettez la morue dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition sur feu moyen.
- Couvrez, arrêtez le feu et laissez pocher la morue 10 min.
- Egouttez.Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
- Faites-les blondir dans 2 cuil.à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez la morue, mélangez et poursuivez la cuisson 5 min.
- Ecrasez en purée à la fourchette.
- Salez, poivrez.Egouttez les piquillos et farcissez-les de purée de morue.
- Roulez-les un à un dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.
- Faites-les dorer dans une poêle avec le reste d’huile d’olive.
- Epongez-les, saupoudrez-les de piment et servez chaud