Piperade au jambon cru
Plat principal 4 personnes 30 min 250 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie250 kcal
Lipides19,3 g
Glucides8,3 g
Protéines10,3 g
Fibres2,1 g
Sodium99,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 400 Gr Tomates pelées
- 2 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 64 Gr Huile d'olives
- 4 Qte Piments verts
- 2 Qte Poivrons rouges
- 2 Qte Branches de thym
- 4 Pincée Persil
- 4 Qte Tranches de jambon cru
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Egouttez les tomates en réservant leur jus.
- Coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.Pelez les oignons et l’ail, hachez les grossièrement.
- Lavez, épépinez les piments et poivrons et coupez-les en fines lanières.
- Chauffez dans une sauteuse la moitié de l’huile et faites revenir le jambon coupé en lanières pendant 3 min sur feu vif, réservez.
- Versez dans la poêle le reste de l’huile, faites suer les oignons, l’ail puis ajoutez les piments et poivrons, le jus de tomates et cuisez 10 min.
- Ajoutez les tomates, le thym effeuillé et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
- Au moment de servir, rectifiez l’assaisonnement, parsemez de persil et servez avec quelques lanières