Poulet coco
Plat principal 4 personnes 60 min 1 230 kcal
Préparation20 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 230 kcal
Lipides83,0 g
Glucides10,9 g
Protéines111,6 g
Fibres2,7 g
Sodium566,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 500 Gr Poulets
- 6 Qte Dés de tomates surgelés
- 100 Gr Noix de coco râpée
- 25 Cl Lait de coco
- 3 Qte Oignons
- 5 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Branches de thym
- 3 Qte Clous de girofle
- 2 Gr Curcuma
- 64 Gr Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Couper le poulet en morceaux, émincer les oignons et écraser l'ail avec le poivre et les clous de girofle.
- Couper les tomates en morceaux.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de poulet.
- Une fois le poulet bien doré, ajouter les oignons emincés et les faire blondir.
- Incorporer les aromates et les épices pilés, ainsi que le thym effeuillé.
- Bien mélanger.
- Ajouter les tomates, laisser réduire jusqu'à ce qu'elles soient transformées en coulis.
- Incorporer le curcuma, bien mélanger.
- Mouiller avec 210 cl d'eau.
- Couvrir et laisser réduire à feu doux pendant 20 minutes.
- En fin de cuisson, compléter avec le lait de coco et saler.
- Au moment de servir, parsemer de noix de coco.