Sorbet à l'abricot

Préparation

1. Lavez et dénoyautez les abricots.
2. Coupez les abricots en deux.
3. Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre.
4. A ébullition, ajoutez les morceaux d'abricots dans la casserole, et laissez compoter une dizaine de minutes.
5. Mixez ensuite les abricots, jusqu'à obtenir un coulis bien lisse.
6. Filtrez le coulis.
7. Laissez le mélange reposer quelques heures au frigo, de préférence toute une nuit, pour être sûr que le mélange soit bien froid, et prenne bien dans la sorbetière.
8. Faites prendre la préparation 25 minutes en sorbetière.
9. Versez le sorbet dans un bac et laissez prendre encore 2-3 heures au congélateur.