Taboulé estival à la feta et au melon
Accompagnement 4 personnes 10 min 441 kcal
Préparation10 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie441 kcal
Lipides22,0 g
Glucides40,3 g
Protéines20,2 g
Fibres3,2 g
Sodium109,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 0,5 Qte Concombres - moyen
- 2 Qte Tomates
- 64 Gr Huile d'olives
- 200 Gr Fetas
- 1 Qte Citrons jaunes
- 2 Qte Feuilles de menthe
- 1 Qte Melons petits
- 200 Gr Semoule de couscous fine ou moyenne
- 200 Gr Maïs doux
Préparation
- Placer les graines de couscous dans un grand saladier et verser dessus le même volume d'eau froide.
- Laisser gonfler une dizaine de minutes
- Pendant ce temps, couper les tomates en quatre, les épépiner et les détailler en petits cubes.
- Éplucher le concombre, ôter les pépins et couper en cubes.
- Faire de même pour le melon.
- Détailler le fromage de brebis en cubes d'un centimètre de côté environ
- Égoutter les grains de maïs
- Ajouter tous les ingrédients aux graines de couscous gonflées
- Assaisonner du jus d'un demi citron, d'huile d'olive et de feuilles de menthe ciselées.
- Saler, poivrer.
- Bien mélanger, rectifier éventuellement l'assaisonnement puis garder au froid pendant une heure, afin que le taboulé s'imprègne de toutes les saveurs
- Lors du service, décorer de feuilles de menthe et de rondelles de citron.