Salade tiède terre-mer

Préparation

1. Laver les pommes de terre, les faire cuire à l'eau salée pendant 15 minutes environ.
2. Les égoutter, laisser tiédir puis les couper en rondelles épaisses sans les peler.
3. Laver les asperges vertes.
4. Les parer puis les cuire à la vapeur pendant 8 minutes environ.
5. Laisser tiédir.
6. Laver et essorer la jeune pousse.
7. Hacher finement le persil.
8. Peler et émincer finement l'ail.
9. Dans un petit saladier, fouetter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de citron, le persil, du sel et du poivre.
10. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les crevettes.
11. Avec la cuillère d'huile restante, les pommes de terre et l'ail.
12. Saler et poivrer.
13. Mélanger, poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes en remuant.
14. Ajouter les asperges vertes à la fin.
15. Disposer la jeune pousse sur quatre assiettes, y répartir la préparation aux crevettes.
16. Arroser de vinaigrette.
17. Servir tiéde.