Salade de semoule aux crevettes, ananas et curry

Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
2. Y faire revenir les crevettes 5 minutes environ sur feu moyen.
3. Les éponger sur du papier absorbant puis les laisser refroidir.
4. Egoutter l'ananas.
5. Rincer et égoutter le maïs.
6. Peler et émincer l'échalote.
7. Délayer la cuillère à café de curry en poudre dans 15 cl à 20 cl d'eau chaude.
8. Verser le liquide sur la semoule et laisser gonfler.
9. Ensuite mélanger et bien aérer la semoule.
10. Ajouter à celle-ci le persil ciselé, l'échalote émincée, le maïs, l'ananas, les crevettes, saler et poivrer.
11. Bien mélanger le tout.
12. Réserver au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire jusqu'au moment de servir.
13. Présenter avec la salade une vinaigrette bien relevée dont chacun se servira à sa convenance.