Curry de porc à l'ananas

Préparation

1. Préparation : Pelez soigneusement l'ananas et coupez-le en rondelles, puis chaque rondelle en six morceaux.
2. Pelez l'oignon et émincez-le finement.
3. Faites chauffer l'huile sur feu vif.
4. Faites-y revenir la pâte de curry pendant 2 min, puis ajoutez les lamelles de porc assaisonnées de sel et de poivre.
5. Mélangez et faites-les dorer pendant environ 5 min.
6. Ajoutez les oignons.
7. Mélangez et laissez cuire 3 min.
8. Versez le bouillon de poule.
9. Laissez cuire sur feu moyen environ 15 min.
10. Ajoutez les morceaux d'ananas et le lait de coco 5 min avant la fin de la cuisson.
11. Accompagnez de riz basmati, d'un chutney de mangue et de rondelles de concombre enrobées de yaourt légèrement salé.