Farfalles au fenouil caviar d’olives noires
Accompagnement 4 personnes 45 min 664 kcal
Préparation10 min
Cuisson35 min
Informations nutritionnelles
Énergie664 kcal
Lipides28,4 g
Glucides80,8 g
Protéines18,0 g
Fibres4,3 g
Sodium201,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Qte Bulbes de fenouil
- 250 Gr Pulpe de tomate
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 100 Gr Olives noires dénoyautées
- 400 Gr Farfalles
- 64 Gr Huile d'olives
- 20 Gr Beurre doux
- 40 Gr Parmesan râpé
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Ecrasez légèrement les gousses d’ail sans les éplucher.
- Détaillez les olives en petits morceaux.
- Fendez les bulbes de fenouil en deux, puis découpez-les en lamelles.
- Faites-les revenir 3 min dans 2 cuil.
- à soupe d’huile chaude.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le bouquet garni, mélangez et faites revenir 3 min.
- Ajoutez la pulpe de tomate.
- Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter 20 min.
- Portez à ébullition 4 litres d’eau salée et faites cuire les farfalles selon le temps indiqué sur le paquet.
- Egouttez-les.
- Retirez le bouquet garni et l’ail de la sauce au fenouil.
- Incorporez les farfalles et ajoutez le restant d’huile et le beurre.
- Servez avec une coupelle de parmesan