Salade de pastèque au poulet
Plat principal 4 personnes 25 min 445 kcal
Préparation15 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie445 kcal
Lipides27,2 g
Glucides20,0 g
Protéines30,8 g
Fibres3,8 g
Sodium661,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Bulbes de fenouil
- 4 Qte Tomates vertes
- 0,25 Qte Pastèques - moyenne
- 3 Qte Blancs de poulet
- 30 Gr Pousses d'épinards
- 20 Gr Moutarde
- 1 Qte Citrons verts
- 96 Gr Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- •Enlevez la première couche sur le bulbe de fenouil puis, à l’aide d’une mandoline, taillez-le en lamelles.
- •Lavez et coupez les tomates en quartiers, coupez la pastèque en tranches, ôtez la peau puis recoupez les tranches en triangles de la taille d’une bouchée.
- •Faites revenir les blancs de poulet dans une poêle avec un flet d’huile d’olive.
- •Réservez sur une assiette, laissez-les refroidir avant de les tailler en lamelles.
- •Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le jus du citron et l’huile d’olive, salez et poivrez.
- •Dressez quatre assiettes en répartissant chaque ingrédient,
- Accompagnez de quelques pousses d’épinards puis arrosez de vinaigrette