Tagine de veau aux mirabelles
Plat principal 4 personnes 35 min 809 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie809 kcal
Lipides48,2 g
Glucides36,2 g
Protéines39,9 g
Fibres8,4 g
Sodium164,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Sauté de veau (noix ou escalope de veau)
- 2 Qte Oignons rouges
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 15 Gr Cinq épices
- 300 Gr Mirabelles
- 2 Qte Courgettes - moyennes
- 50 Gr Raisins secs
- 80 Gr Noix de cajou
- 1 Qte Bouquets de coriandre
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
Préparation
- •Mettez les cubes de viande à dorer dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
- Réservez-les sur une assiette.
- •Coupez les oignons finement et tapissez-en le fond de la cocotte.
- •Déposez la viande sur les oignons.
- •Diluez le cube de bouillon dans 20 cl d’eau chaude
- •Ajoutez-y le mélange d’épices, arrosez la viande puis salez.
- •Couvrez et laissez cuire à feu doux.
- •Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les.
- •Coupez les courgettes en cubes.
- •Au bout d’une demi-heure, ajoutez les mirabelles, les raisins, les courgettes et refermez la cocotte pour 30 min.
- •Faites dorer les noix de cajou à sec dans une poêle chaude puis versez sur le tagine.
- •Parsemez de feuilles de coriandre.
- •Servez avec de la semoule et quelques asperges sauvages