Brick au saumon et aux pruneaux
Entrée 4 personnes 30 min 515 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie515 kcal
Lipides36,9 g
Glucides12,0 g
Protéines32,7 g
Fibres1,1 g
Sodium99,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Pavés de saumon
- 8 Qte Pruneaux dénoyautés souples
- 4 Qte Feuilles de brick
- 30 Gr Vert de coriandre hachée
- 1 Pincée Piments d'espelette
- 40 Gr Beurre doux
- 48 Gr Huile d'olives
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Tranchez les pavés de saumon en deux dans le sens de l'épaisseur, coupez les pruneaux en deux.
- Salez et poivrez les pavés et saupoudrez-les d'un peu de piment (si vous aimez les goûts relevés),
- Posez un demi-pavé sur une feuille de brick, disposez dessus 4 moitiés de pruneaux, 1/2 cuil.à soupe de fines herbes et un autre demi-pavé.
- Badigeonnez le tour de la feuille de brick avec du jaune d'oeuf et rabattez-la en portefeuille.
- Procédez ainsi pour les trois autres.
- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, mettez-y à dorer les bricks 5 min de chaque côté à feu moyen,
- Puis réduisez-le et poursuivez la cuisson 5 min de chaque côté.
- Servez aussitôt