Crème de chou-fleur au lard grillé
Entrée 6 personnes 35 min 171 kcal
Préparation10 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie171 kcal
Lipides8,8 g
Glucides13,6 g
Protéines11,2 g
Fibres3,6 g
Sodium366,6 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Choux Fleurs
- 50 Cl Lait demi-écrémé
- 25 Cl Bouillons de volaille
- 100 Gr Lardons fumés
- 6 Qte Tranches de poitrine fumée
- 1 Qte Echalotes
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Sel
Préparation
- Lavez et coupez le chou-fleur en petits morceaux.
- Coupez l’échalote grossièrement.
- Dans une grande casserole, faites revenir à feu vif les lardons avec l’échalote jusqu’à l’obtention d’une légère coloration.
- Ajoutez les morceaux de chou-fleur, mélangez le tout et faites revenir 1 ou 2 min en baissant le feu.
- Incorporez le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 min.Ajoutez le lait jusqu’à recouvrir les morceaux de chou-fleur.
- Laissez cuire à nouveau 10 min avec un couvercle, puis passez le tout au mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Assaisonnez la soupe et réchauffez-la jusqu’à ébullition.
- Au moment de servir, faites revenir à feu vif les tranches de lard fumé dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Présentez-les sur la soupe.