Tartare de boeuf au couteau
Plat principal 2 personnes 20 min 1 009 kcal
Préparation10 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 009 kcal
Lipides72,6 g
Glucides9,5 g
Protéines6,6 g
Fibres2,4 g
Sodium1 566,3 mg
Ingrédients
2personnes
- 250 Gr Filets de boeuf
- 0,5 Qte Oignons blancs
- 40 Gr Câpres
- 0,5 Qte Bouquets de persil
- 2 Qte Jaunes d'oeuf
- 64 Gr Huile d'olives
- 40 Gr Moutarde
- 4 Cl Ketchup
- 1 Cl Tabasco
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 6 Qte Tranches de pain
Préparation
- Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le ketchup, le sel et le poivre.
- Hacher la viande au couteau (environ 3 à 5 mm d'épaisseur).
- Hacher le plus finement possible les câpres, le persil et l'oignon.
- Tout mélanger dans le saladier et bien mélanger.
- Selon l'envie, agrémenter avec un peu de tabasco.
- Ajouter les jaunes d’œuf au mélange ou bien les disposer sur le tartare une fois celui-ci servi.
- Former les tartares grâce à des cercles de présentation pour tartare ou, à défaut, dans une tasse ou un petit bol.
- Réserver au frais (environ 30 minutes, veiller à ce que la viande ne soit pas trop froide).
- Servir avec quelques tranches de pain grillées, une salade ou des frites