Glace au yaourt et à la meringue

Préparation

1. Préparez la meringue : préparez un sirop épais avec le sucre et l’eau dans une casserole sur feu doux.
2. Ajoutez les amandes et les graines de pavot.
3. Montez les blancs en neige et y versez tout doucement le sirop encore chaud.
4. Battez jusqu’au refroidissement.
5. Dans une casserole faites chauffer la crème fleurette et le sucre, parfumez de vanille.
6. Laissez refroidir.
7. Incorporez le yaourt en fouettant quelques minutes.
8. Mettez dans le fond d’une terrine une couche de cette préparation au yaourt.
9. Puis une couche de meringue, une nouvelle couche de préparation au yaourt et terminez par une couche de meringue.
10. Mettez au congélateur plusieurs heures.
11. Sortez la glace un ¼ heure avant de servir.