Oeuf cocotte au bacon grillé et à la crème de maïs
Entrée 2 personnes 23 min 462 kcal
Préparation15 min
Cuisson8 min
Informations nutritionnelles
Énergie462 kcal
Lipides16,0 g
Glucides52,5 g
Protéines21,9 g
Fibres0,1 g
Sodium560,5 mg
Ingrédients
2personnes
- 1 Pincée Poivre
- 4 Gr Maïzena - Fécule de maïs
- 30 Gr Copeaux de parmesan
- 30 Gr Crème fraîche 15 %
- 1 Pincée Sel
- 12,5 Cl Crème liquide
- 5 Gr Beurre doux
- 2 Qte Oeufs
- 125 Gr Maïs
- 4 Qte Tranches de bacon
- 12,5 Cl Lait demi-écrémé
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C.
- Coupez le bacon en lanières.
- Faites les dorer à sec dans une poêle anti adhésive.
- Égouttez les sur du papier absorbant.
- Préparez la crème de maïs:Mélangez le lait et la crème liquide et faites chauffer dans une casserole jusqu'au premier bouillon.
- Ajoutez le maïs, portez à nouveau à ébullition.
- Mixez et passez au chinois.
- Ajoutez une noix de beurre, 1 petite cuillère à café de maïzena et faites bouillir de nouveau.
- Salez et poivrez.
- Cassez l'œuf dans chaque cocotte, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, salez, poivrez.
- Déposez quelques lanières de bacon et recouvrez de crème de maïs.
- Cuire 8 minutes après avoir baissé le four à 140°C.
- Déposez quelques lanières de bacon croustillantes, copeaux de parmesan et quelques graines germées.