Brochettes de canard, prune et orange

Préparation

1. Découpez les prunes fraîches en quartiers (inutile si vous utilisez des pruneaux) et faites-les tremper 30 min dans l’Armagnac.
2. Hachez finement les feuilles de romarin.
3. Mélangez-les avec les graines de poivre et du sel
4. Otez le gras du canard et découpez la viande en morceaux de même taille.
5. Parsemez le mélange de romarin sur la viande.
6. Enfilez en les alternant un morceau d’orange, une feuille de laurier, un morceau de canard et une prune sur des brochettes.
7. Arrosez de quelques gouttes de jus d’orange et d’un peu d’huile d’olive.
8. Préchauffez le gril et faites cuire les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement cuites et dorées de tous côtés.
9. Servez avec de la semoule bien épicée