Cabillaud au cidre
Plat principal 4 personnes 35 min 512 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie512 kcal
Lipides17,7 g
Glucides30,6 g
Protéines46,0 g
Fibres4,1 g
Sodium306,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 75 Cl Cidre Brut
- 400 Gr Pommes de terre - moyennes
- 6 Cl Jus de citron
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 20 Gr Farine de blé
- 1 Qte Oignons rouges
- 250 Gr Champignons de Paris
- 700 Gr Filets de cabillaud
- 1 Qte Gousses d'ail
- 3 Cl Huile d'olives
- 200 Gr Crevettes
- 20 Cl Crème fraîche 15 %
Préparation
- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Quand ils sont tendres, ajouter les champignons.
- Laisser cuire 3 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Ajouter la farine, laisser cuire une minute sans cesser de remuer.
- Mouiller avec la moitié du cidre.
- Ajouter le citron et le bouquet garni, laisser épaissir la sauce.
- Ajouter la crème, saler légèrement et poivrer.
- Couper le poisson en morceaux de 5 cm.
- L'ajouter dans la sauteuse avec les crevettes et les pommes de terre coupées en rondelles.
- Laisser cuire doucement en remuant de temps en temps et ajouter du cidre si nécessaire.
- Servir très chaud avec un riz blanc nature.