Bricks au crabe et fondue de poireaux

Préparation

1. Nettoyer les poireaux sous l’eau froide, les peler et les découper en fines lamelles.
2. Les mettre ensuite à fondre dans une sauteuse avec 40 g de beurre.
3. Saler, poivrer, puis laisser cuire jusqu’à évaporation complète du jus de cuisson.
4. Retirer la sauteuse du feu, puis casser les œufs au-dessus en les brouillant à l’aide d’une fourchette.
5. Egoutter le crabe, l’émietter et réserver les gros morceaux et l'assaisonner de sel et de poivre.
6. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre le beurre à fondre.
7. Etaler une feuille de brick sur un plan de travail propre.
8. La badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis la replier de façon à former une sorte de bande rectangulaire.
9. Déposer 1 cuillère à soupe de farce sur un côté de le feuille de brick, puis 1 morceau de patte de crabe de l’autre.
10. Replier la feuille en triangle, puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
11. Déposer les bricks sur une plaque à four beurrée et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
12. Servir et déguster bien chaud